Акция! До конца июля на все десертные товары дополнительная скидка 10% по купону
8B1B8TS5LL
 
Заказать обратный звонок
Имя Телефон Комментарий Тема беседы Молоко на дом

Пирожные с рикоттой

Для рецепта Вам потребуется:

  • сыр Ricotta Bonfesto – 250 г
  • кокосовая стружка – 150 г
  • сахарная пудра – 3-5 ч. л.

приготовление

Шаг 1

Смешайте рикотту с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавьте примерно две трети кокосовой стружки.

Шаг 3

Из полученной смеси сделайте шарики диаметром 2 см. Обваляйте их в кокосовой стружке.

Шаг 4

Выложите на тарелку. Можно делать различные варианты таких пирожных: добавить очищенный миндаль в центр шарика, либо добавить мелко натертый шоколад в смесь из рикотты. Варианты посыпки также разнообразны, это может быть: кунжут, измельченные орехи и др.


Капкейки с сырным кремом

Для рецепта вам потребуется:

для капкейков

  • масло сливочное – 100 г
  • мука – 200 г
  • сахар – 150 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • молоко – 120 мл
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • соль – 1 щепотка
  • ванилин

для крема

  • сыр Рикотта Bonfesto – 250 г
  • сахарная пудра – 3-4 ст. л.

приготовление

Приготовление капкейков: Шаг 1

Масло размягчите руками, взбейте с сахаром.

Шаг 2

Добавьте яйца, ванилин, соль. Продолжайте взбивать.

Шаг 3

Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 4

Соедините смеси, добавьте теплое молоко, и перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 5

Возьмите форму для маффинов и в каждое отверстие положите по бумажному стаканчику.

Шаг 6

Распределите тесто по стаканчикам, наполняя их на две трети.

Шаг 7

Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25-30 минут.

Приготовление крема: Шаг 1

Взбейте рикотту с пудрой до состояния легкого крема.

Шаг 2

Выложите крем в кулинарный мешок, украсьте капкейки


Рикотта-кофе-киви

Для рецепта Вам потребуется:

  • сыр Ricotta Bonfesto – 250–350 г
  • киви – 2 шт.
  • мед – 3 ч. л.
  • кофе
  • сахарная пудра – 2 ч. л.

приготовление

Шаг 1

Приготовьте кофе без сахара. Достаточно маленькой чашечки 50–100 мл. Охладите кофе.

Шаг 2

Рикотту с мёдом хорошо разотрите (желательно с помощью блендера).

Шаг 3

Получившуюся смесь поместите в кондитерский мешок и охладите.

Шаг 4

Заполните порционные стаканчики смесью: каждый слой поливая ложкой кофе.

Шаг 5

Нарежьте киви. Добавьте в стаканчики. Посыпьте сахарной пудрой.


Профитроли с рикоттой

Для рецепта вам потребуется:

тесто

  • вода – 250 мл
  • сливочное масло – 100 г 
  • мука – 150 г 
  • соль – 1/4 ч. л.
  • сахар – 1/4 ч. л.
  • яйца – 3-4 шт.

начинка

  • сыр Ricotta Bonfesto – 250-400 г 
  • сахарная пудра – 3-4 ст. л. 
     

приготовление

Шаг 1

Просейте муку.

Шаг 2

В кастрюлю влейте воду, добавьте масло, щепотку соли и сахара, и, помешивая, доведите до кипения.

Шаг 3

Интенсивно перемешивая деревянной ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении, всыпьте сразу всю муку, и тщательно перемешайте несколько минут не снимая с огня пока не сформируется густое липкое тесто. Тесто должно получится без комочков, для этого необходимо интенсивное перемешивание.

Шаг 4

Дайте тесту остыть 2-3 минуты и начинайте добавлять по одному яйца, интенсивно перемешивая. * Если добавлять яйца в горячее тесто — яйца свернутся. Поскольку консистенция теста будет зависеть от размера яиц и качества муки, яиц может понадобиться немного больше или меньше, положенных по рецепту. Поэтому последнее яйцо лучше разбить в отдельную миску. Возможно, Вы добавите не все яйцо, а лишь треть или половину, когда увидите, что тесто готово. Нужно вовремя остановиться, чтобы тесто не получилось слишком жидким. А может, наоборот, понадобиться даже 5 яиц — нужно ориентироваться по консистенции. Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным. Тесто сползает с ложки широкой тяжелой лентой. Тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. Если тесто слишком густое, изделия из него будут плохо подниматься, а если слишком жидкое — изделия будут расплываться на противне, и не будут держать форму.

Шаг 5

Противень застелите промасленной бумагой для выпечки и сформируйте эклеры. Можно использовать кондитерский мешок или чайную ложку, смоченную водой, тогда тесто не будет прилипать. Размер изделий должен быть небольшой. При выпечке эклеры увеличатся в объме в 1,5-2 раза.

Шаг 6

Сразу же поместите противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (к этому времени эклеры должны подняться), затем уменьшите температуру до 150 градусов и досушите 10-15 минут (до румяного состояния). Чтобы изделия не опали, духовка должна быть закрыта до окончания выпечки.

Шаг 7

Готовые эклеры охладите.

Шаг 8

Взбейте рикотту с пудрой до состояния легкого крема. Выложите крем в кулинарный мешок.

Шаг 9

Для того чтобы начинить пирожные с каждой булочки срежьте верхнюю часть — «крышечку» и наполните пирожные кремом. Накройте срезанными «крышечками», посыпьте сахарной пудрой. Можно также полить сверху шоколадом, растопленным на водяном бане.


Рикотта с ананасом

Для рецепта вам потребуется:

  • сыр Рикотта Bonfesto – 250 мл
  • ананасы в сиропе – 300 г 
  • сахарная пудра – 2-3 ст. л.
  • цедра лимона (по вкусу) 

приготовление

Шаг 1

Нарежьте ананасы на кусочки.

Шаг 2

Взбейте рикотту с пудрой и цедрой лимона.

Шаг 3

Добавьте 2/3 ананасов, перемешайте.

Шаг 4

В креманки выложите половину оставшихся ананасов. Затем выложите получившуюся смесь. Сверху украсьте кусочками ананасов.