Стерилизованное молоко получают в процессе стерилизации – однократное нагревание молока до 135-140 °С в течение 15-30 минут, с последующим охлаждением и розливом. При такой обработке погибают все микроорганизмы, разрушаются как вегетативные, так и споровые формы

микробов. Хранение стерилизованного молока осуществляют при температуре не выше 20 °С в пакетах от трех до шести месяцев.